Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Sushi Souschef
Beschrijving
Text copied to clipboard!
Wij zijn op zoek naar een ervaren en gepassioneerde Sushi Souschef om ons keukenteam te versterken. In deze rol werk je nauw samen met de chef-kok en het keukenteam om hoogwaardige sushi-gerechten te bereiden en te presenteren. Je bent verantwoordelijk voor het handhaven van de hoogste normen op het gebied van voedselkwaliteit, hygiëne en efficiëntie in de keuken.
Als Sushi Souschef speel je een cruciale rol in de dagelijkse keukenactiviteiten. Je helpt bij het voorbereiden van ingrediënten, het snijden van vis en groenten, en het samenstellen van diverse sushi- en sashimi-gerechten. Daarnaast zorg je ervoor dat alle gerechten volgens de juiste technieken en presentatiestandaarden worden bereid. Je werkt in een dynamische omgeving waar snelheid en precisie essentieel zijn.
Je bent ook verantwoordelijk voor het trainen en begeleiden van junior koks en keukenpersoneel. Je helpt hen bij het ontwikkelen van hun vaardigheden en zorgt ervoor dat ze de juiste technieken en hygiënenormen volgen. Daarnaast werk je samen met de chef-kok om nieuwe menu-items te ontwikkelen en bestaande recepten te verbeteren.
Een belangrijk aspect van deze functie is het waarborgen van de voedselveiligheid en hygiënevoorschriften. Je zorgt ervoor dat alle ingrediënten vers en van hoge kwaliteit zijn en dat de keuken voldoet aan de geldende gezondheids- en veiligheidsnormen. Je houdt toezicht op de voorraad en bestelt ingrediënten indien nodig om een soepele werking van de keuken te garanderen.
Om succesvol te zijn in deze rol, moet je een grondige kennis hebben van de Japanse keuken en sushi-bereidingstechnieken. Je moet in staat zijn om onder druk te werken en meerdere taken tegelijk uit te voeren zonder de kwaliteit in gevaar te brengen. Daarnaast is teamwork essentieel, omdat je nauw samenwerkt met andere koks en keukenpersoneel om een uitstekende eetervaring voor onze gasten te garanderen.
Wij bieden een dynamische en inspirerende werkomgeving waarin je je culinaire vaardigheden verder kunt ontwikkelen. Als je een passie hebt voor sushi en een uitdaging zoekt in een professionele keuken, dan is deze functie perfect voor jou!
Verantwoordelijkheden
Text copied to clipboard!- Assisteren van de chef-kok bij de bereiding van sushi-gerechten.
- Zorgen voor de juiste snijtechnieken en presentatie van sushi.
- Toezicht houden op de kwaliteit en versheid van ingrediënten.
- Trainingssessies geven aan junior koks en keukenpersoneel.
- Samenwerken met het team om een efficiënte keukenwerking te garanderen.
- Ontwikkelen en verbeteren van menu-items in overleg met de chef-kok.
- Handhaven van hygiëne- en veiligheidsnormen in de keuken.
- Beheren van de voorraad en bestellen van ingrediënten indien nodig.
Vereisten
Text copied to clipboard!- Minimaal 2 jaar ervaring in een professionele sushi-keuken.
- Uitgebreide kennis van Japanse keuken en sushi-bereidingstechnieken.
- Vermogen om onder druk te werken en meerdere taken tegelijk uit te voeren.
- Uitstekende snijtechnieken en oog voor detail.
- Sterke communicatieve en leiderschapsvaardigheden.
- Kennis van voedselveiligheids- en hygiënevoorschriften.
- Teamspeler met een proactieve en flexibele instelling.
- Bereidheid om in wisselende diensten en in het weekend te werken.
Potentiële interviewvragen
Text copied to clipboard!- Kun je ons vertellen over je ervaring met sushi-bereiding?
- Hoe zorg je ervoor dat alle sushi-gerechten consistent van hoge kwaliteit zijn?
- Hoe ga je om met stressvolle situaties in de keuken?
- Kun je een voorbeeld geven van een keer dat je een teamlid hebt getraind of begeleid?
- Wat zijn volgens jou de belangrijkste aspecten van voedselveiligheid in een sushi-keuken?
- Hoe ga je om met voorraadbeheer en het bestellen van ingrediënten?
- Kun je een nieuw sushi-gerecht bedenken en uitleggen hoe je het zou bereiden?
- Waarom wil je bij ons restaurant werken?
